Japan has four seasons: warm spring, hot summer, cool autumn and cold winter.
There are also several climate regions ranging from cold areas in the north to warm areas in the south.
As a result, a wide variety of vegetables are harvested in Japan throughout the year.
This page explains the Kanji, Katakana and readings of vegetables.
Mushrooms, nuts, etc. are not vegetables, but they are included on this page.
Vegetable List
| Image | Vegetable | Kanji/Katakana | Reading |
|---|---|---|---|
 | Asparagus | アスパラガス | あすぱらがす |
 | Kidney Bean | インゲン豆 | いんげんまめ |
 | Turmeric | ウコン | うこん |
 | Japanese Plum | 梅 | うめ |
 | Shallot | エシャレット | えしゃれっと |
 | Green Soybean | 枝豆 | えだまめ |
 | Enoki Mushroom | エノキ | えのき |
 | King Trumpet Mushroom | エリンギ | えりんぎ |
 | Pea | エンドウ豆 | えんどうまめ |
 | Okra | オクラ | おくら |
 | Pumpkin | カボチャ | かぼちゃ |
 | Cauliflower | カリフラワー | かりふらわー |
 | Cabbage | キャベツ | きゃべつ |
 | Cucumber | キュウリ | きゅうり |
 | Ginkgo Nut | 銀杏 | ぎんなん |
 | Water Spinach | 空芯菜/クウシンサイ | くうしんさい |
 | Chestnut | 栗 | くり |
 | Watercress | クレソン | くれそん |
 | Bitter Melon | ゴーヤ | ごーや |
 | Burdock | ゴボウ | ごぼう |
 | Sesame | 胡麻/ゴマ | ごま |
 | Sweet Potato | サツマイモ | さつまいも |
 | Sanchu | サンチュ | さんちゅ |
 | Shiitake Mushroom | シイタケ | しいたけ |
 | Sweet Green Pepper | シシトウ | ししとう |
 | Perilla | シソ | しそ |
 | Shimeji Mushroom | シメジ | しめじ |
 | Potato | ジャガイモ | じゃがいも |
 | Crown Daisy | 春菊 | しゅんぎく |
 | Ginger | 生姜/ショウガ | しょうが |
 | Zucchini | ズッキーニ | ずっきーに |
 | Celery | セロリ | せろり |
 | Fava Bean | 空豆/ソラマメ | そらまめ |
 | Radish | 大根 | だいこん |
 | Soybean | 大豆 | だいず |
 | Bamboo Shoot | 筍/タケノコ | たけのこ |
 | Onion | 玉葱/タマネギ | たまねぎ |
 | Bok Choy | チンゲンサイ | ちんげんさい |
 | Chilli Pepper | 唐辛子 | とうがらし |
 | Corn | トウモロコシ | とうもろこし |
 | Tomato | トマト | とまと |
 | Eggplant | 茄子/ナス | なす |
 | Chinese Chive | ニラ | にら |
 | Carrot | 人参/ニンジン | にんじん |
 | Garlic | ニンニク | にんにく |
 | Green Onion | ネギ | ねぎ |
 | Chinese Cabbage | 白菜 | はくさい |
 | Coriander | パクチー | ぱくちー |
 | Basil | バジル | ばじる |
 | Parsley | パセリ | ぱせり |
 | Paprika | パプリカ | ぱぷりか |
 | Green Pepper | ピーマン | ぴーまん |
 | Broccoli | ブロッコリー | ぶろっこりー |
 | Spinach | ほうれん草/ホウレンソウ | ほうれんそう |
 | Maitake Mashuroom | 舞茸/マイタケ | まいたけ |
 | Matsutake Mushroom | 松茸/マツタケ | まつたけ |
 | Mizuna | 水菜 | みずな |
 | Japanese Ginger | ミョウガ | みょうが |
 | Bean Sprout | モヤシ | もやし |
 | Jew’s Mallow | モロヘイヤ | もろへいや |
 | Yam | 山芋 | やまいも |
 | Peanut | 落花生 | らっかせい |
 | Arugula | ルッコラ | るっこら |
 | Lettuce | レタス | れたす |
 | Lotus Root | 蓮根/レンコン | れんこん |
 | Wasabi | ワサビ | わさび |