เครื่องปรุงรส

ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมอาหารอันยาวนาน และเครื่องปรุงรสต่างๆ ก็เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหาร

สำหรับอาหารที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล มีเครื่องปรุงรสเฉพาะของอาหารญี่ปุ่นมากมายที่ช่วยสร้างรสชาติอันละเอียดอ่อน

ยิ่งไปกว่านั้น ในประเทศญี่ปุ่นซึ่งมีการนำและพัฒนาอาหารจากทั่วโลกเข้ามา เครื่องปรุงรสที่ใช้ในอาหารตะวันตกและจีนก็เป็นที่นิยมบริโภคในชีวิตประจำวันเช่นกัน

หน้านี้แนะนำรายการเครื่องปรุงรสที่เป็นตัวแทนซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายตั้งแต่การทำอาหารที่บ้านไปจนถึงการรับประทานอาหารนอกบ้าน พร้อมทั้งคันจิ/คาตาคานะและการอ่าน

การเรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องปรุงรสเหล่านี้ช่วยเพิ่มความเข้าใจในอาหารญี่ปุ่น และสนับสนุนการยกระดับประสบการณ์การทำอาหารที่หลากหลายยิ่งขึ้นและทักษะการสื่อสาร

รายชื่อเครื่องปรุงรส

รูปภาพ	เครื่องปรุงรส	คันจิ/คาตาคานะ	การอ่าน
	ซอสออยสเตอร์	オイスターソース	おいすたーそーす
	มัสตาร์ด	からし	からし
	ซอสมะเขือเทศ	ケチャップ	けちゃっぷ
	พริกไทย	胡椒	こしょう
	น้ำมันงา	ごま油	ごまあぶら
	น้ำตาล	砂糖	さとう
	เกลือ	塩	しお
	ขิง	生姜	しょうが
	ซอสถั่วเหลือง	醤油	しょうゆ
	น้ำส้มสายชู	酢	す
	ซอส	ソース	そーす
	ดาชิ	出汁	だし
	ซอสพริก	チリソース	ちりそーす
	พริก	唐辛子	とうがらし
	เต้าเจี้ยวพริก	豆板醤	とうばんじゃん
	น้ำสลัด	ドレッシング	どれっしんぐ
	กระเทียม	にんにく	にんにく
	พอนสึ	ポン酢	ぽんず
	มายองเนส	マヨネーズ	まよねーず
	มิริน	みりん	みりん
	มิโซะ	味噌	みそ
	เมนซึยุ	めんつゆ	めんつゆ
	วาซาบิ	山葵	わさび