ผัก

ญี่ปุ่นมีสี่ฤดูกาล ได้แก่ ฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่น ฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว ฤดูใบไม้ร่วงที่เย็นสบาย และฤดูหนาวที่หนาวเย็น

นอกจากนี้ ยังมีภูมิภาคที่มีภูมิอากาศหลากหลาย ตั้งแต่พื้นที่หนาวเย็นทางตอนเหนือไปจนถึงพื้นที่อบอุ่นทางตอนใต้

ด้วยเหตุนี้ จึงมีการเก็บเกี่ยวผักหลากหลายชนิดในญี่ปุ่นตลอดทั้งปี

หน้านี้จะอธิบายเกี่ยวกับคันจิ คาตาคานะ และการอ่านคำว่าผัก

เห็ด ถั่ว ฯลฯ ไม่ใช่ผัก แต่รวมอยู่ในหน้านี้

รายชื่อผัก

ภาพ	ผัก	คันจิ/คาตาคานะ	การอ่าน
	หน่อไม้ฝรั่ง	アスパラガス	あすぱらがす
	ถั่วแขก	インゲン豆	いんげんまめ
	ขมิ้น	ウコン	うこん
	พลัมญี่ปุ่น	梅	うめ
	หอมแดง	エシャレット	えしゃれっと
	ถั่วแระญี่ปุ่น	枝豆	えだまめ
	เห็ดเข็มทอง	エノキ	えのき
	เห็ดเอรินจิ	エリンギ	えりんぎ
	ถั่วลันเตา	エンドウ豆	えんどうまめ
	กระเจี๊ยบเขียว	オクラ	おくら
	ฟักทอง	カボチャ	かぼちゃ
	กะหล่ำดอก	カリフラワー	かりふらわー
	กะหล่ำปลี	キャベツ	きゃべつ
	แตงกวาญี่ปุ่น	キュウリ	きゅうり
	แปะก๊วย	銀杏	ぎんなん
	ผักบุ้ง	空芯菜/クウシンサイ	くうしんさい
	เกาลัด	栗	くり
	วอเตอร์เครส/ผักสลัดน้ำ	クレソン	くれそん
	มะระขี้นก	ゴーヤ	ごーや
	โกโบ้	ゴボウ	ごぼう
	งาขาว	胡麻/ゴマ	ごま
	มันหวาน	サツマイモ	さつまいも
	ผักกาดหอมเกาหลี/ซันจุ	サンチュ	さんちゅ
	เห็ดชิทาเกะ/เห็ดหอม	シイタケ	しいたけ
	พริกชิชิโต	シシトウ	ししとう
	ชิโซะ	シソ	しそ
	เห็ดชิเมจิ	シメジ	しめじ
	มันฝรั่ง	ジャガイモ	じゃがいも
	ตั้งโอ๋	春菊	しゅんぎく
	ขิง	生姜/ショウガ	しょうが
	บวบ	ズッキーニ	ずっきーに
	ขึ้นฉ่าย	セロリ	せろり
	ถั่วปากอ้า	空豆/ソラマメ	そらまめ
	หัวไชเท้า	大根	だいこん
	ถั่วเหลือง	大豆	だいず
	หน่อไม้	筍/タケノコ	たけのこ
	หัวหอมใหญ่	玉葱/タマネギ	たまねぎ
	ผักกวางตุ้งจีน	チンゲンサイ	ちんげんさい
	พริกชี้ฟ้า	唐辛子	とうがらし
	ข้าวโพด	トウモロコシ	とうもろこし
	มะเขือเทศ	トマト	とまと
	มะเขือม่วง	茄子/ナス	なす
	กุยช่าย	ニラ	にら
	แครอท	人参/ニンジン	にんじん
	กระเทียม	ニンニク	にんにく
	ต้นหอมญี่ปุ่น	ネギ	ねぎ
	ผักกาดขาว	白菜	はくさい
	ผักชี	パクチー	ぱくちー
	โหระพา	バジル	ばじる
	ผักชีฝรั่ง	パセリ	ぱせり
	พริกปาปริก้า	パプリカ	ぱぷりか
	พริกหยวก	ピーマン	ぴーまん
	บร็อคโคลี่	ブロッコリー	ぶろっこりー
	ผักโขม	ほうれん草/ホウレンソウ	ほうれんそう
	เห็ดไมตาเกะ	舞茸/マイタケ	まいたけ
	เห็ดมัตสึทาเกะ/เห็ดสน	松茸/マツタケ	まつたけ
	มิซูน่า	水菜	みずな
	ขิงญี่ปุ่น	ミョウガ	みょうが
	ถั่วงอก	モヤシ	もやし
	ปอกระเจาฝักยาว	モロヘイヤ	もろへいや
	มันเทศ/มันเสา	山芋	やまいも
	ถั่วลิสง	落花生	らっかせい
	ผักร็อกเก็ต	ルッコラ	るっこら
	ผักกาดหอม	レタス	れたす
	รากบัว	蓮根/レンコン	れんこん
	วาซาบิ	ワサビ	わさび