日本は豊かな食文化を持つ国であり、その食卓を彩る上で欠かせないのが様々な調味料です。
四季折々の食材を活かした料理には、繊細な風味を生み出す和食ならではの調味料が数多く存在します。
また、世界各国の料理を取り入れ発展してきた日本においては、洋食や中華料理で使われる調味料も日常的に親しまれています。
このページでは、家庭料理から外食まで幅広く利用される代表的な調味料の漢字/カタカナと読みを一覧でご紹介します。
これらの調味料を学ぶことは、日本の食への理解を深め、より豊かな食体験やコミュニケーション能力の向上を支援します。
調味料一覧
| イメージ | 漢字/カタカナ | 読み |
|---|---|---|
 | オイスターソース | おいすたーそーす |
 | からし | からし |
 | ケチャップ | けちゃっぷ |
 | 胡椒 | こしょう |
 | ごま油 | ごまあぶら |
 | 砂糖 | さとう |
 | 塩 | しお |
 | 生姜 | しょうが |
 | 醤油 | しょうゆ |
 | 酢 | す |
 | ソース | そーす |
 | 出汁 | だし |
 | チリソース | ちりそーす |
 | 唐辛子 | とうがらし |
 | 豆板醤 | とうばんじゃん |
 | ドレッシング | どれっしんぐ |
 | にんにく | にんにく |
 | ポン酢 | ぽんず |
 | マヨネーズ | まよねーず |
 | みりん | みりん |
 | 味噌 | みそ |
 | めんつゆ | めんつゆ |
 | 山葵 | わさび |